1. Naziv proizvoda: Izolovani protein soje
2. CAS br.: 9010-10-0
3. Glavni sastojci: Biljni proteini
4. Sirovina: sojina sačma
5. Važne karakteristike proizvoda (hemijske, biološke, fizičke)
6. Izgled: Puder
7. Boja: svijetložuta ili kremasta
8. Miris: Normalan i blag
| Fizičke i hemijske karakteristike | Vrijednost | Metodologija |
| Proteini (suha osnova, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Vlaga | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Pepeo (suha osnova, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| masti (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Sirova vlakna (suha osnova, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| pH vrijednost | 6.5-8 | 5%, kaša |
| Olovo (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| arsen (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| živa (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| kadmijum (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Veličina oka (100 oka) | ≥ 95% | |
| Ukupan broj ploča, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Koliformi, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negativno | GB4789.38-2012 |
| Kvasci i plijesni (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 g | Negativno | GB4789.4-2016 |
| Informacije o alergenima | Da /Soja i proizvodi od soje |
1) Mesni proizvodi:
Dodavanje izolata sojinih proteina mesnim proizvodima višeg kvaliteta ne samo da poboljšava teksturu i ukus mesnih proizvoda, već i povećava sadržaj proteina i jača vitamine. Zbog svoje snažne funkcije, doza može biti između 2 i 5% kako bi se održalo zadržavanje vode, osiguralo zadržavanje masti, spriječilo odvajanje sosa, poboljšalo kvalitetu i poboljšao okus. Injektirana proteinska injekcija se ubrizgava u komad mesa poput šunke. Zatim se meso prerađuje, prinos šunke se može povećati za 20%.
2) mliječni proizvodi:
Izolat sojinog proteina koristi se umjesto mlijeka u prahu, nemliječnih napitaka i raznih oblika mliječnih proizvoda. Sveobuhvatna ishrana, bez holesterola, je zamena za mleko. Upotreba izolata sojinih proteina umjesto obranog mlijeka u prahu za proizvodnju sladoleda može poboljšati svojstva emulgiranja sladoleda, odgoditi kristalizaciju laktoze i spriječiti pojavu „pjeskarenja“.
3) Proizvodi od tjestenine:
Prilikom dodavanja kruha ne dodajte više od 5% izdvojenih proteina, što može povećati volumen kruha, poboljšati boju kože i produžiti rok trajanja. Dodajte 2-3% odvojenog proteina prilikom obrade rezanaca, što može smanjiti brzinu lomljenja nakon ključanja i poboljšati rezance. Prinos, a rezanci su dobre boje, a ukus je sličan onom kod jakih rezanaca.
4)Ostalo:
Izolat sojinog proteina se također može koristiti u prehrambenoj industriji kao što su pića, hranljiva hrana i fermentisana hrana, a ima jedinstvenu ulogu u poboljšanju kvaliteta hrane, povećanju ishrane.
Rok trajanja:
18 mjeseci
Paket:
20kg/vreći
Uvjeti skladištenja:
Čuvati na suvom i hladnom mestu sa ventilacijom na temperaturi ispod 25°C i relativnoj vlažnosti ispod 50%.
