Sojin lecitin je napravljen od sojinih zrna bez GMO i svetložuti je prah ili vosak prema čistoći.Koristi se zbog svojih širokih funkcionalnih i nutritivnih svojstava.Sastoji se od tri vrste fosfolipida, fosfatidilholina (PC), fosfatidiletanolamina (PE) i fosfotidilinozitola (PI).