Pahuljice bijelog luka koriste se u raznim receptima, kao što su supe, umaci, variva ili kao začin za jela od mesa. Uglavnom, umjesto bijelog luka koriste se ljuspice bijelog luka, u jelima koja zahtijevaju samo isti okus, ali ne istu teksturu kao ona koja pripada svježem bijelom luku.
| Stavka | Standard kvaliteta | |
| Izgled | Slobodno tekuće granule | |
| Boja | Svijetlo do tamnožuta | |
| Okus/Aroma | Oštar, tipičan za dehidrirani beli luk | |
| Veličina čestica | Na #35: 5% max. Do #90: 6% max | |
| Normalni Bulk Index | 120-140ml/100g | |
| Vlaga | 6,5% max | |
| Topla voda nerastvorljiva | 12,5% max | |
| TPC | 500.000 cfu/g max | |
| Coliforms | 500MPN/g max | |
| E.Coli | 3MPN/g max | |
| Plijesan/kvasac | 500/g max | |
| Salmonella | Negativno u 25g | |
| Staph Aureus | 10/g max | |
| C. Perfringens | 100/g, maks | |
Pakovanje:
Svi primarni materijali za kontakt su kvalitetni za hranu i mogu se pratiti.
Proizvod se može pakirati u kraft papirnu vrećicu, jaku valovitu kutiju ili prema zahtjevu kupca.
Skladištenje:
24 mjeseca neotvoreno čuvano u hladnoj i suvoj atmosferi prije, temperatura - 50 stepeni F do 70 stepeni F, relativna vlažnost -70% max.
