1. Svježi bijeli luk isječen i oguljen prerada: Odrežite glavicu bijelog luka od kvalifikovane glavice bijelog luka i ogulite je gulilom da dobijete pirinač bijelog luka.
2. Rezanje pirinča sa belim lukom: Operite pirinač sa belim lukom vodom da biste uklonili blato i prašinu, isperite sloj za oblaganje, a zatim isecite u mašinu za sečenje na rezance debljine oko 1,5 mm.
3. Isperite kriške belog luka: Isečene kriške belog luka stavite u rezervoar za vodu i isperite ih tekućom vodom da biste uklonili sloj kamenca i sluz i šećer na površini kriški belog luka, obično 2 – 4 puta.
4. Površinsku vodu kriški belog luka osušite fenom.
5. Osušite bijeli luk u sušilici: sito treba da bude ravnomjerno raspoređeno i ne pregusto. Nakon rasipanja sita stavite kriške bijelog luka u sušilicu da se osuše, temperatura kanala za sušenje je oko 65℃, obično pecite 5-6 sati da vlaga padne na 4% – 4,5%.
6. Osušene kriške belog luka zgnječite pomoću drobilice da dobijete beli luk u prahu.
Vrijeme objave: Feb-25-2023