Tehnike pripreme kolagenskih peptida uključuju hemijske metode, enzimske metode, metode termalne degradacije i kombinaciju ovih metoda. Raspon molekularne težine kolagenskih peptida pripremljenih različitim tehnikama uvelike varira, pri čemu se metode kemijske i termalne degradacije uglavnom koriste za pripremu želatina i enzimske metode koje se uglavnom koriste za pripremu kolagenskih peptida.
Prva generacija: metoda hemijske hidrolize
Koristeći životinjsku kožu i kost kao sirovinu, kolagen se hidrolizira u aminokiseline i male peptide u kiselim ili alkalnim uvjetima, uvjeti reakcije su nasilni, aminokiseline su ozbiljno oštećene tokom procesa proizvodnje, L-amino kiseline se lako pretvaraju u D -nastaju aminokiseline i toksične supstance kao što je hloropropanol, a proces hidrolize je teško kontrolisati prema propisanom stepenu hidrolize, ova tehnologija se retko koristi u oblasti kolagenskih peptida.
Druga generacija: biološka enzimska metoda
Koristeći životinjsku kožu i kost kao sirovinu, kolagen se hidrolizira u male peptide pod katalizatorom bioloških enzima, reakcioni uslovi su blagi i ne stvaraju se štetni nusproizvodi tokom procesa proizvodnje, ali molekulska težina hidroliziranih peptida ima širok raspon distribucije i neujednačena molekulska težina. ova metoda se češće koristila u oblasti pripreme kolagenskih peptida prije 2010. godine.
Treća generacija: biološka enzimska digestija + metoda membranske separacije
Koristeći životinjsku kožu i kost kao sirovine, kolagen se hidrolizira u male peptide pod katalizatorom protein hidrolaze, a zatim se distribucija molekulske težine kontrolira membranskom filtracijom; uslovi reakcije su blagi, štetni nusproizvodi se ne stvaraju tokom procesa proizvodnje, a peptidi proizvoda imaju usku distribuciju molekulske mase i molekulsku masu koja se može kontrolirati; ova tehnologija je primenjivana jedna za drugom oko 2015. godine.
Četvrta generacija: tehnologija pripreme peptida odvojena ekstrakcijom kolagena i enzimskim procesom
Na osnovu proučavanja termičke stabilnosti kolagena, kolagen se ekstrahuje blizu kritične temperature termičke denaturacije, a ekstrahovani kolagen se enzimski digestira biološkim enzimima, a zatim se distribucija molekulske težine kontroliše membranskom filtracijom. Kontrola temperature je korištena da se postigne invarijantnost procesa ekstrakcije kolagena, smanji pojava merad reakcije i inhibira stvaranje obojenih tvari. Reakcioni uslovi su blagi, molekularna težina peptida je ujednačena i opseg je kontrolisan, a može smanjiti stvaranje isparljivih supstanci i inhibirati riblji miris, što je najnapredniji proces pripreme kolagen peptida do 2019.
Vrijeme objave: Jan-14-2023